Produzione

L'area produttiva è suddivisa in diversi reparti:

• reparto lavorazioni carni
• reparto lavaggio e taglio verdure
• reparto preparazione primi piatti con metodo tradizionale
• reparto preparazione secondi piatti suddiviso in 4 linee: forno, griglia, fuochi, frittura
• reparto abbattimento
• reparto confezionamento/etichettatura
• reparto smistamento ordini

In ogni reparto opera personale specializzato e qualificato che svolge tutte le operazioni di produzione secondo procedure aziendali ben definite.
La produzione avviene quotidianamente, tutti i pasti vengono sottoposti al processo di abbattimento della temperatura per mantenere inalterate le caratteristiche qualitative.
I singoli piatti vengono confezionati in contenitori termo-sigillati e posti in ambiente refrigerato per non interrompere la catena del freddo.